Elintarvikevalvonta

Elintarvikevalvonnan tärkein tehtävä ja tavoite on turvata elintarvikkeiden terveydellinen laatu sekä suojata kuluttajia elintarvikkeiden aiheuttamilta terveyshaitoilta ja taloudellisilta tappioilta. Valvonta kattaa elintarvikkeiden valmistuksen, varastoinnin, kuljetuksen, myynnin, käsittelyn ja tarjoiltavat tuotteet. Käytännössä valvonnasta vastaavat terveystarkastaja, joka tarkastaa elintarvikehuoneistoja ja elintarvikkeita. Elintarvikkeista tarkistetaan myynti- ja pakkausmerkintöjä, säilytysolosuhteita sekä otetaan näytteitä tutkittavaksi. Elintarvikealan yrittäjien on toteutettava omavalvontaa, johon liittyviä neuvoja saa ympäristöterveysvalvonnasta. Toiminnanharjoittajan on tunnettava elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieeniset vaarat yrityksessään ja laadittava suunnitelma ja toteutettava se terveyshaittoja aiheuttavien epäkohtien estämiseksi ja poistamiseksi.